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Comércio de Produtos Bio |
Certamente, o consumo de produtos bio reside três à
quatro vezes menos elevada na França que na Alemanha ou na a
Áustria. Mas o bio, lavado da sua imagem bucolique,
crescimento à velocidade grande V. |
O mercado |
| O volume de de negócios anual do bio progride de 20 para 30%
desde nove anos. O mercado excedia o mil milhões de euros em
2001. e a sucessão dos escândalos alimentares prevê bons dias
seguintes de crescimento. No entanto, a oferta não segue o
pedido, o que obriga a França a importar maciçamente.
Cheirando o bom golpe, os grandes da distribuição
diversificaram a sua gama de produtos biológicos. Hoje, 40 à
50% entre eles são vendidos grandes e médias superfícies (GMS) não
especialistas, 35% estão-no em supérettes especializados. A
concorrência vem essencialmente dos GMS. As grandes quantidades
vendidas, apesar de um catálogo de referências mais restrito,
permitem-lhes negociar com os seus fornecedores os preços aos mais
baixos. Observa-se também a penetração da agricultura
raciocinada. Contudo, as lojas especializadas têm mais de uma
vantagem na sua manga. O cliente pode contar com uma larga gama
de produtos (2.000 referências contra 250 em Encruzilhada), um
conselho personalizado e uma melhor gestão do frescor. |
A tendência |
| Em 2001, de acordo com um inquérito do Instituto nacional de
investigação agronómica (INRA), 25% das pessoas interrogadas tinham
comprado pelo menos um produto bio durante o mês escoado (15% em
1992). O estudo menciona duas clientelas: a estreia
compõe-se de aficionados caída no bio quando eram pequenos, e o
segundo, mais ocasionais, é antes urbanos, jovens e femininos,
preocupados com ambiente e a saúde. O INRA confirma o aumento
do número de consumidores. O aumento dos pontos de venda de
proximidade e as ajudas ao desenvolvimento das explorações bio vão
neste sentido.
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Lançar-se |
| Um conselho: não o jogam baba cool. Os consumidores
querem da seriedade! Apostam sobre a proximidade e a
convivialidade da loja, propõem a entrega à domicílio, praticam
horários adaptados ao ritmo da vida dos activos urbanos (de 8 h 30 à
20 h 30), comprimem os preços escolhendo o melhor possível os vossos
fornecedores. Resumidamente, cultivam a originalidade!
Final info: um produto procedente da agricultura
biológica deve ser certificado por um dos cinco organismos aprovados.
Instalam preferivelmente numa grande cidade e salas pelo menos
de 150 m2. O aluguer do pas-de-porte escalona-se de 60.000 para
230.000 euros, enquanto o ordenamento atinge às vezes a soma de
183.000 euros. O volume de de negócios médio resto muito
variável: uma loja Biocoop, por exemplo, realiza 533.600 euros.
As criações de comércios alimentares especializados
apresentam uma taxa de sobrevivência à cinco anos 29 %.
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Contactos |
Sindicato dos fabricantes e produtores da agricultura bio.
Tel.: 01.47.75.03 09.
Escritório dos rótulos e as certificações de produtos junto
do ministério da Agricultura e a Pesca. Tel.: 01.49.55.81
01. www.agriculture.gouv.fr.
Sindicato nacional dos distribuidores especializados de produtos
bio e de dietética. Tel.: 05.57.25.38 14.
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