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Comércio Alimentar Ambulante |
Passear a sua tribuna de mercado em mercado, tagarelar
com os clientes... o comércio ambulante é sobretudo uma
escolha de vida. O exame de passagem é difícil e as
diligências laboriosas. |
O ofício |
| Mais que nunca os mercados estão à honra! E uma
multidão de candidatos disputa-se o direito de juntar-se aos 100.000
profissionais não sédentaires. Estes corajosos voluntários
dividem-se em três categorias: alguns esperam inserir-se assim
na sociedade francesa, outros são preocupados de testar um comércio
antes de estabelecer-se, os últimos uma reconversão por último
tentam. Se o ofício seduz amoureux de liberdade e contactos,
que se não se engana: a tarefa continua a ser difícil.
Os dias são que provam. Levantar a partir da aurora para
fornecer-se junto dos seus fornecedores, instalação da tribuna e,
após a venda, em fim de dia, várias horas de contabilidade.
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A regulamentação |
| Além disso, não obtem um lugar que quer... é
necessário armar-se de paciência. As listas de espera, as
diligências e as autorizações a satisfazerem são um verdadeiro
percurso do combatente. Muitas ida e volta à prefeitura e o CFE
serão necessárias antes de obter o precioso sésamo da profissão,
de outra maneira chamadas "mapa três vertentes". As autoridades
serão inflexíveis sobre a aposta às normas européias dos
materiais. A deliberação de 9 de Maio de 1995 refere-se ao
equipamento mercados (colocados sob a responsabilidade da câmara
municipal) e o dos comerciantes, obrigando às vezes à dispendiosos
ordenamentos frigoríficos. Os controlos são frequentes
(serviços veterinários e Direcção geral da concorrência, o
consumo e a repressão das fraudes) e os agentes não tolerarão
nenhuma ligeireza da vossa parte. O respeito das normas de
frescor e de salubridade deve ser incondicional. |
Lançar-se |
| Lançar-se no comércio alimentar custa caro porque é
indispensável possuir um veículo isotherme e uma montra refrigerada.
Investimento facultativo: o camião-loja equipado de
frigoríficos ou materiais de cozedura retorna à 75.000 euros.
Até à 3,5 toneladas, uma simples licença B vocês será
suficiente. Algumas despesas suplementares podem ser muito
úteis para adquirir pesos de 20 Kg que servem para amarrar os
parasóis, cobertas, camas de campo, etc.. O ofício é mais
complexo que há. O guia vendem nos mercados (Edições de
Organização/APCE), ilustrado por testemunhos de inventores, conta a
regulamentação e as numerosas diligências a seguirem antes de
lançar-se (livraria o APCE, tel.: 01.42.18.58.80).
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Contactos |
Federação nacional dos sindicatos dos comerciantes não
sédentaires (FNSCNS), 14, rua Bretanha, 75003 Paris. Tel.:
01.48.87.51 45.
União federal dos mercados (UFM), 13 A, avenida Franche-Comté,
PLA 325,.94589 Rungis Cedex. Tel.: 01.46.84.47 20.
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