|
|
Ruimte pro >> Producenten van
onderneming >> Rondtrekkende
Voedselhandel
|
Rondtrekkende voedselhandel |
Zijn stand van markt in markt wandelen, met de klanten
babbelen... de rondtrekkende handel is vooral een keus van
leven. Het overgangsexamen is moeilijk en de moeizame methodes. |
Het beroep |
| Meer dan ooit zijn markten aan de eer! En een menigte van
kandidaten betwisten zich het recht om naar de 100.000 niet- zittende
bedrijven terug te keren. Deze moedige vrijwilligers worden in
drie categorieën ingedeeld: sommige hopen zich aldus in de
Franse vennootschap op te nemen, anderen zijn bezorgd om een handel te
testen alvorens zich te vestigen, de laatsten proberen tenslotte een
omscholing. Als het beroep amoureux van vrijheid en contacten
verleidt, dat men er zich niet vergist: de taak blijft moeilijk.
De dagen die zijn beproeven. Vanaf de dageraad opheffen om
zich bij zijn leveranciers, installatie van de stand en, na de
verkoop, aan het eind van de dag, verschillende uren van boekhouding
te bevoorraden.
|
De regelgeving |
| Bovendien niet verkrijgt een plaats die... wil men moet
geduld oefenen. De lijsten van wachten, de methodes en de
tevreden te stellen vergunningen zijn een echt traject van de soldaat.
Menige retourtjes aan de prefectuur en CFE zullen noodzakelijk
zijn alvorens kostbare sésame van het beroep te verkrijgen, anders
genoemd "kaart drie aspecten". De autoriteiten zullen onbuigzaam
op de inzet aan de Europese normen van de materialen zijn. Het
besluit van 9 mei 1995 betreft de uitrusting van de markten (geplaatst
onder de verantwoordelijkheid van het stadhuis) en die van de
handelaars, die soms tot dure koelaanpassingen dwingen. De
controles zijn frequent (veterinaire diensten en Directoraat-Generaal
van de concurrentie, het verbruik en de repressie van de fraudes) en
de agenten zullen geen enkele lichtheid van uw kant tolereren.
De naleving van de normen van frisheid en hygiëne moet
onvoorwaardelijk zijn. |
Zich lanceren |
| Zich in de voedselhandel is lanceren duur want het is absoluut
noodzakelijk om een isotherme voertuig en een gekoelde etalage te
bezitten. De facultatieve investering: de
vrachtwagen-winkel die met koel of materialen van koken wordt
uitgerust, komt aan 75.000 euro terug. Tot 3,5 ton, zal een
eenvoudige vergunning B u voldoen. Enkele aanvullende uitgaven
kunnen zeer nuttig zijn om gewichten van 20 kg die dienen om de
parasols te meren, waterreservoirs, bedden van kamp te verkrijgen,
enz. Het beroep is ingewikkelder dan het er schijnt. De
gids verkoopt op de markten (Uitgave van Organisatie/APCE),
verduidelijkt door getuigenissen van producenten, telt de regelgeving
en de talrijke te volgen methodes alvorens zich te lanceren
(boekhandel van APCE, tel.: 01.42.18.58.80).
|
Contacten |
Nationale bond van de vakbonden van de niet- zittende handelaars
(FNSCNS), 14, straat van Bretagne, 75003 Parijs. Tel.:
01.48.87.51 45.
Federale Unie van de markten (UFM), 13 A, laan Franche-Comté,
PLA 325,.94589 Rungis Cedex. Tel.: 01.46.84.47 20.
|
|
|
|
|
